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La carte du Else Paris (septembre 2017)

Ouvert officiellement, le 11 mars 2016, Le Else à Paris remporte l'émision de TF1 L'Addition s'il vous plaît de la semaine du 03 avril 2017. Presque immédiattement, je cours le tester. À l'occasion du changement de carte (qui a lieu trois fois par an en fonction de la saison, tout en gardant les mêmes épices, marque de fabrique du lieu, et en revisitant les garnitures), j'y retourne et vous livre mon opinion.

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Rural by Marc Veyrat

Le très célèbre chef au chapeau Marc Veyrat fait son retour à Paris au Palais des Congrès, où il s’est associé à Benjamin Patou (Noto, Bus Palladium,…) pour ce lieu qui s’annonce déjà comme un repère à fins gastronomes. La première adresse Parisienne de ce chef original ouvre le 26 avril 2017.

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La Tonnelle de Gambetta à Nice

La Tonnelle de Gambetta à Nice propose une cuisine simple et traditionnelle (exemples : aïoli, salade Italienne, filet de sole meunière, tarte aux fraises, tarte amandine, etc.). La réputation de l'établissement n'est plus à faire : on raconte sur le net que la cuisine est bonne, l'accueil sympathique et chaleureux. Le lieu ressemble à une brasserie classique.

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Restaurant Else à Paris

Daniel Renaudie, ancien journaliste, présentateur adjoint du 20 heures de la Chaine 10 Israélienne, a toujours été passionné de cuisine. Très jeune, il a découvert les épices que cuisinaient sa grand-mère corrézienne, mais aussi les parents de ses amis venus des quatre coins du monde Arabe : Maroc, Lybie, Yémen, Syrie, Irak, en allant même jusqu’en Perse avec l’Iran. Il cuisine à l’instinct les plats populaires du bassin méditerranéen qu’il réinterprète, allège, déstructure.


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Crazy Hall, restaurant from New-York à Montigny-le-Bretonneux (78)

Le 03 mai 2017, Le Crazy Hall a ouvert ses portes. Il y aura fallu deux ans pour que ce projet puisse voir le jour. Entre les contraintes architecturales et les incidents de parcours pendant des travaux, les associés auront eu beaucoup à faire. Les patrons ont souhaité se lancer dans un défi important : une surface de 800 m², 250 places assises à l'intérieur 100 en terrasse. L’architecte a prévu de donner la possibilité de privatiser certains espaces pour des repas d’affaires ou événements familiaux ou entre amis. C'était un projet titanesque, mais le résultat est bluffant  !

Dans un décor industriel très tendance à deux pas du théâtre et du cinéma, Crazy Hall propose une carte très variée, typiquement Américaine et représentant des districts de la grosse pomme : Little Italie et sa cuisine Italienne ; Brookline, ses burgers, ses beagles et ses hot-dogs et Meatpacking et ses Steaks Houses.

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Restaurant Italien Viola à Paris

En plein coeur du village des Batignolles (Paris 17e), Viola se veut une adresse, où gourmets, épicuriens et foodistas aiment à se réunir, dans une ambiance décontractée et conviviale. Chez Viola, la philosophie est simple : sublimer le travail des petits artisans. Viola c'est avant tout une carte des vins entièrement dédiée aux petits domaines Italiens, travaillant en bio, biodynamie ou natures, à partir de cépages autochtones. Côté fourneaux, Viola met à l'honneur une cuisine Italienne conjuguant tradition et modernité, privilégiant les produits de saison, le tout dans un esprit bistronomique. Entrez dans l'univers culinaire de Viola, et laissez-vous tenter par la carte sous forme de petits plats, à partager autour de la sélection de vins de petits vignerons.

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