Test Labeyrie Noël 2020

Test Labeyrie Noël 2020

Le pavé de saumon fumé (d’Atlantique, élevé en Norvège) à trancher (environ 15 parts). Je l’accompagne d’endives et de noix, avec un assaisonnement de jus de citron jaune, gingembre et miel. Je sers avec un jus de citron jaune.

Avec le pavé de saumon fumé à trancher Labeyrie, on peut aussi cuisiner de belles rillettes en le mixant avec une gousse d’ail, une échalote, une cuillère à soupe de crème fraîche et 30 grammes de beurre.

Le foie gras Label Rouge de canard entier du sud-ouest.

Il appartient à la collection festive, en lobe, IGP Sud-Ouest (260 grammes – Prix de vente conseillé : 39,50 grammes).

Je l’ai trouvé très léger en goût. À déguster avec de pain de mie brioché ou du pain d »épices (recette marmiton – Acheter sur La Maison du Pain d’Épices).

Vous pouvez aussi sélectionner le foie gras de canard entier du sud-ouest caractère au poivre de sichwan (285 grammes – 39,99 €). Il offre une intensité de saveurs en bouche. Sa recette au poivre de Sichuan lui confère des notes relevées légèrement citronnées et sa pointe de Vieil Armagnac lui apporte de la rondeur. Vous apprécierez sa texture ferme puis fondante en bouche, caractéristique des Foies Gras entier.

Le carpaccio de saumon fumé graines de nigelle et herbe enfumée à la truffe blanche d’Allon (200 grammes – prix coneillé : 13,59 €) est certainement l’un des meilleurs produits festifs que j’ai eu l’occasion de déguster. Il est très délicat !

La texture est d’une finesse incomparable. Le goût est vraiment particulièrement doux.

À sélectionner également le saumon fumé grandes origines des higlands d’Écosse (8 grandes tranches – 280 grammes – 18,29 €).

Site officiel : www.labeyrie.com.

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