Yoom : l’enseigne de restaurants qui fabrique des dim sums (bouchées Chinoises) à Paris
Yoom, enseigne créée en 2010, prépare des dims sums classiques entièrement faits mains, mais aussi des créations originales qui revisitent ces petites bouchées.
Avant de proposer des dims sums aux Parisiens, les deux fondateurs ont appris auprès des chefs espérimentés les secrets de cette tradition culinaire Chinoise (Cantonnaise pour être plus précise) à la fois populaire et raffinée.
J’ai pu testé les dims sums classiques de l’enseigne : tout d’abord, il y en a pour tous les goûts : au poulet, végétariens, sans porc… Ils sont délicieux, délicats, savoureux… Les saveurs exaltent dans la bouche comme une explosion de délices, un feu d’artifices de saveurs exquises. On sent toutes les épices extrêmement bien dosées.
Sachez néanmoins que les tarifs sont élevés : en moyenne sur l’ensemble de l’enseigne, comptezde 5 à 6 € pour deux pièces, 14,50 € la formule déjeuner et 25 € pour le menu découverte composé d’une dizaine de dim sum accompagnée d’un très bon riz aux champignons noirs.
L’ouverture du resturant Yoom au 6e étage des Galeries Lafayette (40 boulevard Hausmann 75009 Paris) lundi 16 février 2015 est l’occasion de continuer à faire redécouvrir la tradition du dim sum en l’associant aux fruits de mer, notamment les huîtres et le homard.
C’est non seulement une association gustative inédite entre chaud et frois, à la fois surprenante et complémentaire. C’est aussi la rencontreentre la tradition Parisienne et son écailler, et l’univers Asiatique et ludique des restaurants Yoom.
Comme en Asie, le restaurant Yoom aux Galeries Lafayette propose des dims sums toute la journée, avec pour chaque moment de la journée, du petit-déjeuner à l’early diner, en passant par le thé de l’après-midi, une carte dédiée et des recettes salées et sucrées originales.
Adresses Parisiennes : 20 rue des Martyrs 75009 Paris, 5 rue Grégoire de Tours 75006 Paris, 76 rue Bonaparte 75006 Paris et 6e étage des Galeries Lafayette 40 boulevard Hausmann 75009 Paris.