Pépé Ronchon, la trattoria Napolitaine à Paris

Pépé Ronchon, la trattoria Napolitaine à Paris

Ouvert en décembre 2019 au 31 rue Saint-Lazare 75009 Paris, Pépé Rochon est une trattoria revisitée spécialisée dans les pizzas Napolitaines.

Et, de fait ce restaurant ne propose pratiquement que pizzas Napolitaines concoctées à base de produits haut de gamme, frais, régionaux, d’agriculture raisonnée provenant directement d’Italie. Il y a quelques antipasti et un ou deux desserts. Mais, Pépé Ronchon est clairement LE spécialiste de la vraie bonne pizza.

Dans ce lieu sympa, on y déguste de bonnes pizzas dans une ambiance conviviale et avec un personnel ultra cool.

Nous étions deux, pour le déjeuner la vegetariana (15 €), la molto bene (19 €), le dessert du moment (un tiramisu à 7 €) et un espresso (2,50 €). Le tout arrosé de deux verres de prosecco (12 cl le verre – 7 €). Soit une addition de 57,50 €. Cela peut paraître un peu onéreux pour de la pizza. Sauf que … Les produits sont non seulement d’une grande qualité mais je les qualifierais surtout de luxueux. Par exemple, dans la molto bene (19 €), le jambon de Parme affiné 24 mois DOP et la mozzarela di buffala campana DOP sont des ingrédients assez cher. Et, le patron n’est pas radin sur la quantité. Du coup, on arrive forcément à 19 €.

Comme on voit la cuisine de la salle (assez petite, ce qui offre une ambiance très conviviale), j’ai remarqué la façon de faire : tout à la main, à la minutee, dans un vrai four traditionnel. Les pizzas ont donc quelques aspérités : j’ai trouvé cela génial, dans un monde gastronomique où tout est normé.

L’accueil est chaleureux : on vient y manger en voisins ou entre amis. J’ai pu constater que certains clients étaient des habitués (et si on revient c’est qu’on y trouve son compte !) : c’est un restaurant de quartier (du côté de Saint-Lazare, il y a beaucoup de bureaux). Le soir, en rentrant, passez devant pour prendre votre pizza.

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