L’enseigne Italienne Fuxia a plusieurs sites partout en France. La particularité de ces restaurants Italiens réside dans la carte relativement réduite, souvent gage de qualité, de ses produits frais et de saison ainsi que de la cuisine « maison ». On peut y manger des antipastis, des fusili Fuxia, des rigatti quatre fromages. On propose également des plats vegans. Breef, tout le monde y trouve son compte.
Pour mon déjeuner test dans l’un des restaurants de l’enseigne Italienne Fuxia, j’ai pris des lasagnes au bœuf à tomber (rien que la sauce tomates vaut le déplacement) et un tiramisu très peu sucré (c’est meilleur à mon avis).
Le contrat est très amplement rempli : la qualité des plats y est très clairement présente. La cuisine est excellente et on y fabrique les compositions sur place. En faisant mon sport matinal, je vois arriver les produits frais dans celui des Batignolles à Paris : disons que c’est un bon indicateur de fraîcheur (tout comme les réponses sans détour des responsables qui n’ont jamais cherché à noyer le poisson face à mes questions). Si j’y ajoute la propreté des cuisines, les stocks qui ne sont pas démentiels, la carte relativement courte et le goût, je peux affirmer sans trop me tromper que la rigueur est de mise. Pour les proposition hors saison, je vous donne un exemple, la sauce tomates cuisinée en saison et conservée efficacement.
Les plats sont copieux. Le service est discret et efficace…
Bref, je conseille fortement !
