Le livre Vietnam : Le Livre de cuisine publié chez Phaidon est la référence absolue pour explorer la richesse et la diversité de la gastronomie vietnamienne. Écrit par la cheffe Anaïs Ca Dao van Manen, cet ouvrage massif de près de 500 pages propose un véritable voyage culinaire du Nord au Sud, de Hanoï jusqu’à Hô Chi Minh-Ville.
Il rassemble plus de 450 recettes authentiques et traditionnelles adaptées pour être facilement réalisées à la maison.
Vous y trouverez les secrets des plats emblématiques comme la soupe phở ou le fameux sandwich bánh mì, mais aussi de nombreuses spécialités régionales plus méconnues.
Les recettes sont classées de manière fluide par méthodes de préparation ou de consommation (encas, salades, grillades, soupes, nems et rouleaux, desserts, ainsi que les sauces et condiments de base).
Fidèle aux standards de la collection des « bibles » culinaires de Phaidon, le livre est enrichi d’une brève histoire de la culture gastronomique du pays et illustré par de splendides photographies prises sur place.
Le livre est disponible en version reliée (couverture rigide au design soigné) pour un prix d’environ 49,95 € chez la plupart des libraires ou plateformes comme la Fnac et Amazon.
