Dupont Café (Paris) dévoile sa recette de la soupe potiron patate douce, croûtons et piment d’Espelette
Véritable institution parisienne depuis 1952, la brasserie Dupont Café propose des plats traditionnels de la cuisine Française à partager lors d’un moment convivial en famille ou entre amis.
Dans le 13e ou le 15e arrondissement, l’équipe accueille continuellement les habitués ou personnes de passage dans une ambiance chaleureuse et familiale. A table, chacun trouve son bonheur parmi les plats signatures de la maison comme des burgers, croque-monsieur, salades …
Ouverts tous les jours de 7h à 2h du matin, les brasseries accueillent amis et famille dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, pour chaque moment de la journée : du petit déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner et l’apéritif.
Une carte variée réalisée à partir de produits de saison et des plats généreux de qualité respectent les traditions des brasseries parisiennes, ainsi qu’une carte des boissons originale avec des cocktails signature tels que le Dupont Cola.
Ingrédients (2 personnes)
1 cube de bouillon de volaille
30cl d’eau
20cl de crème liquide
1 patate douce
1/2 potiron
1 pincée de piment d’Espelette
Une dizaine de croûtons
Déroulé de la recette
1. Faire cuire dans de l’eau bouillante le potiron et la patate douce préalablement épluchés. Laisser cuire 15/20 min ou jusqu’à pouvoir insérer un couteau facilement dans la chair. Égoutter le tout.
2. Dans le même temps, faire bouillir l’eau et le demi-cube de bouillon de volaille.
3. Dans une casserole, mettre l’écrasé de potiron tout en ajoutant au fur et à mesure le bouillon. Remuez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
4. Servir dans une assiette, parsemer de crème liquide et une pincée de piment d’Espelette.
5. Ajoutez la quantité de croûtons désiré !
Excellente dégustation !
Dupont Café 15e : 198 Rue de la Convention, 75015 Paris
Dupont Café 13e: 84 Avenue de France, 75013 Paris
Disponible en livraison sur Deliveroo, Uber Eats et Just Eat
