25 cl d’huile d’arachides
600g Filets de cabillaud
125 grammes de farine (+ 2 cuil. à soupe)
10 cl de bière blonde
1 œuf
Sel
Poivre
Mettez la farine dans un saladier avec l’œuf, du sel et du poivre. Mélangez au fouet tout en ajoutant la bière petit à petit pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer 30 minutes.
Salez et poivrez les filets de cabillaud et farinez-les sur chaque face.
Versez 25 cl d’huile dans une grande poêle et mettez-la à chauffer. Trempez chaque filet de cabillaud dans la pâte à frire et mettez-les à dorer 3 à 4 minutes par face.
Servez avec des frites et une mayonnaise agrémentée de persil et de cornichons.
