La recette des shortbread (Biscuits – Recette Écossaise)

La recette des shortbread (Biscuits – Recette Écossaise)

Les shortbread sont des biscuits sablés Écossais traditionnels habituellement confectionnés avec une dose de sucre blanc, deux doses de beurre et trois doses de farine. D’autres ingrédients tels que la farine de riz ou la fécule de maïs sont parfois ajoutés afin de modifier la texture. Cette recette très simple est facile à réaliser avec les enfants.

Les ingrédients

300 grammes de farine.

100 grammes de sucre.

200 grammes de beurre (doux ou demi-sel, selon votre préférence).

La recette

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Mettre le beurre coupé en morceaux dans un saladier.

Ajouter la farine tamisée et malaxer du bout des doigts pour lui incorporer le beurre.

Ajouter le sucre et pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Travailler la pâte à la main sur un plan de travail fariné et l’aplatir à la main sur une épaisseur d’un peu moins d’1 centimètre.

A l’aide de moules ou d’emporte-pièces, découper la pâte.

Déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

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