Les endives au jambon en gratin (Recette d’Hiver)

Les endives au jambon en gratin (Recette d’Hiver)

Ingrédients pour 4 personnes

8 endives, 8 tranches de jambon blanc, 30 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre, 100 gramme de gruyère râpé.

Les étapes de la recette

Laver les endives, retirer les premières feuilles et couper le talon.

Les mettre à cuire à l’eau bouillante salée environ 20 min.

Les égoutter soigneusement.

Dans une casserole, mettre à fondre le beurre.

Hors du feu, ajouter la farine au beurre et remuer (au fouet ou à la cuillère en bois) jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Toujours hors du feu, verser le lait et bien mélanger de préférence au fouet.

Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à épaississement (compter 5 à 6 minutes).

Emballer les endives cuites dans les tranches de jambon puis les ranger dans un plat à gratin.

Napper de béchamel puis parsemer de gruyère râpé.

Faire gratiner au four environ 10 minutes.

Crédit photo : ©Philippe COLIN/Interfel – Recette : Interfel

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