Les Red Velvet Cupcakes du roman le triangle amoureux édité chez Lumen Éditions
Véritable petite friandise acidulée, cette romance 2.0 allie à l’amour des livres celui de la cuisine et des réseaux sociaux : faites connaissance avec Kels, bookstagrammeuse reconnue, spécialisée dans les photos de cupcakes associés à ses romans favoris ! Voilà la recette du roman (avec nos alternatives vegan, intolérant au lactose ou au gluten).
Pour les cupcakes
150 grammes de farine (ou de la fécule de maïs type maizena si vous êtes intolérant au gluten), 2 oeufs (de l’agar agar ou du tofou si vous êtes vegan, environ 100 à 110 grammes), 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, 170 grammes de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, 1 pincée de sel, 120 grammes de beurre (végétale si vous êtes intolérant au lactose / vegan), 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille, 5 cl de lait demi-écrémé (lait de riz ou d’avoine si vous êtes intolérant au lactose / vegan), 100 grammes de crème fraiche (crème de noix de cajou si vous êtes intolérant au lactose / vegan – dans ce cas diminuez fortement la dose de sucre à 120 grammes) et 1 cuillère à café de colorant alimetaire rouge.
Battez le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, ajoutez le sucre et l’extrait de vanille.
Ajoutez les oeufs et une pincée de sel.
Ajoutez au mélange la farine, le cacao et la levure.
Puis la crème fraîche ou la crème de noix de cajou si vous êtes intolérant au lactose et mélangez.
Diluez le colorant dans le lait et ajoutez le tout à la préparation.
Mélangez le vinaigre blanc et le bicarbonate. Laissez mousser. Puis incorporez rapidement à la pâte à gâteau.
Remplissez vos moules au 2/3 de la hauteur.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Laissez refroidir vos cupkakes.
Pour le glaçage
50 grammes de beurre (végétale si vous êtes intolérant au lactose / vegan), 80 grammes de sucre glace, 130 grammes de fromage frais type Philadelphia (ou de la crème d’amandes si vous êtes intolérant au lactose / vegan – dans ce cas diminuez la dose de sucre glace à 40 grammes), 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Des framboises et des copeaux de chocolat blanc pour la décoration (facultatif).
Pour le glaçage, mélangez tous les ingrédients puis placez-le au frais pendant 1 heure.
Recouvrez vos cupcakes avec une poche à douille. Décorez avec les framboises et les copeaux de chocolat blanc.
