Ingrédients
¼ tasse betterave cuite
1 pitaya à chair rose
1 c. à soupe d’huile végétale
1 tasse de lait
½ tasse farine de sarrasin
¾ tasse farine de seigle
1 c. à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation (10 minutes)
Dans un mélangeur, mixer la betterave, la pitaya, l’huile et le lait jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
Ajouter les farines, la levure chimique et le sel et mixer une quinzaine de secondes, le temps d’homogénéiser la préparation à crêpes.
Dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, faire cuire les pancakes à feu moyen, 1 à 2 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Servir avec vos fruits préférés, et pour les plus gourmand avec du sirop d’érable !
