500g rigatoni
2 gousse d’ail
1 oignon blanc
500cl de purée de tomate
100cl crème liquide
1 shooter de vodka
Sel
Poivre
Huile d’olive
Tailler l’ail en lamelle et l’oignos blanc émincé, faire revenir avec un filet d’huile d’olive le tout , une fois que votre préparation est translucide déglacer avec le shooter de vodka.
Verser le coulis de tomate et la crème à la préparation, laisser cuire à feu doux environ 5 minutes.
Cuire les rigatoni al dente environ 7 minutes ou plus selon votre préférence, sortir de son eau de cuisson puis les plonger dans la sauce vodka-tomate.
Dresser vos pâtes de préférence dans un plat style saladier, finir la décoration avec quelque feuilles de basilic et copeaux de parmesan.
