Le riz Cantonais est le nom donné en France à un plat de riz frit, servi avec des lamelles de porc et des légumes mélangés, qu’on pense originaire de Canton. En réalité, on trouve des recettes de riz frit dans différents pays d’Asie de l’Est et du Sud-Est.
Voici ma recette !
Faire cuire du riz Basmati.
Dans une poële, faire revenir de l’ail, de l’échalote, des champignons, des petits pois.
Réserver.
Faire une omelette.
La couper en lanières.
Ajouter l’ail, de l’échalote, les champignons, les petits pois et le riz.
Faire chauffer le tout 3 minutes.
Servir très chaud.
