En Chine, les soupes se dégustent tout au long du repas. Voici une recette simple et rapide à réaliser. Vous pouvez la servir en entrée ou accompagnée de quelques pâtes rapidement blanchies pour un repas léger.
Ingrédients pour trois bols de soupe
1 ail, 1 échalote, 1 carotte, 6 champignons noirs, 1/2 chou Chinois, 1 poireau, de la coriandre, du curcuma et du gingembre.
Recette
Porter à ébullition 750 cl de bouillon de légumes.
Mettre votre ail, votre échalote et vos légumes coupés en petits morceaux.
Au bout de quelques minutes, mettre les épices.
