Crédit photo : INTERBEV – JF Mallet

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

– 600 g de bœuf haché bio

– 4 poivrons

– 4 tomates

– 200 g de semoule

– 25 cl de coulis de tomates

– 2 citrons confits

– 1 c. à soupe de raz el hanout

– 1 c. à soupe de curcuma

– 4 c. à soupe d’huile d’olive

– Sel et poivre

Préparation de la recette

Mélanger le bœuf haché bio avec la moitié du raz el hanout, du sel, du poivre et les ¾ de la semoule. Former des boulettes de la taille d’un petit œuf, les rouler dans le reste de semoule et les réserver au frais.

Détacher et hacher la peau des citrons confits. Epépiner et émincer grossièrement les poivrons et les tomates.

Disposer la peau des citrons, les poivrons et les tomates dans un plat à tajine. Ajouter le curcuma, l’huile d’olive et le reste du raz el hanout. Mélanger, couvrir et cuire 25 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, en ajoutant un peu d’eau si besoin. Ajouter les boulettes de bœuf bio et poursuivre la cuisson 25 minutes, toujours à couvert.

Servir le tajine de boulettes de bœuf bio aux poivrons accompagné d’une semoule.

Le plat à tajine peut être remplacé par une cocotte.

Recette à déguster chaude.

Pour accélérer la préparation : utiliser des poivrons émincés surgelés.

Pour être plus festif : ajouter des abricots secs et des amandes dans la sauce Variante : remplacer la semoule par de la noix de coco rappée pour paner les boulettes de bœuf bio.

Conseil du sommelier : un thé à la menthe sans sucre.