Voici ma version de la recette Indienne.
Pour 2 personnes.
Marinade
40 ml de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de gingembre
1/2 cuillère à café de cumin
Du poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de coriandre
1/2 cuillère à café de curcuma
2 gousses d’ail hachées
Un peu de cannelle
Un peu de curry
Du lait de coco
La Recette
Je déguste ce plat avec du riz basmati de la marque carrefour bio (1,14 € les 500 grammes soit 2,18 € le kilogramme).
Les grammages que je donne sont entendus « moyens par personne ». Certains mangeront donc plus et d’autres moins.
En fonction des ingrédients (par exemple, le porc est moins cher que l’agneau un vindaloo aux lentilles sera moins onéreux), ce plat coûte en moyenne 4 à 5 € par personne.
Faire mariner la viande (agneau ou porc de préférence. Prévoyez 150 grammes par personne) ou les lentilles (30 grammes par personne) ou les pommes de terre (250 grammes par personne) ou le tofu soyeux de Naturalia Vegan (7,13 € le kilo – 2,85 € les 400 grammes) au moins 30 minutes, dans un récipient couvert et au frais.
Égoutter la viande ou les lentilles ou les pommes de terre ou le tofu soyeux de Naturalia Vegan en conservant la marinade.
Dans une casserole, faire dorer un échalote hachée. Ajouter 1 gousse d’ail hachée et du gingembre.
Ajouter la viande ou les lentilles ou les pommes de terre ou le tofu soyeux de Naturalia Vegan.
Cuire de 1 à 2 minutes.
Verser la marinade réservée et 200 ml de bouillon de poulet ou de légumes (les épluchures de légumes comme les os de volaille font un excellent bouillon, évite le gâchis et permettent de sacrées économies).
Saler et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 50 minutes à 1 heure.
