À l’occasion de l’Épiphanie, École Ducasse dévoile sa Galette des Rois, une création pensée comme un hommage à l’une des grandes traditions gourmandes Françaises.
Fidèle à l’esprit de la galette traditionnelle, cette création met à l’honneur ce qui en fait toute la singularité : une pâte feuilletée au beurre AOC Poitou Charentes travaillée avec précision, un feuilletage délicat et croustillant, et une frangipane généreuse aux amandes de Provence, dans le respect des gestes et des techniques qui font la richesse du patrimoine pâtissier Hexagonal.
Imaginée par les chefs d’École Ducasse, cette galette témoigne d’une volonté simple : préserver la tradition en la faisant vivre avec exigence. Chaque étape de sa réalisation repose sur le savoir-faire pâtissier, la maîtrise des matières premières et l’attention portée au geste, transmis au sein des campus.
Plus qu’une pâtisserie de saison, la Galette des Rois École Ducasse célèbre ainsi une culture du goût et de la transmission : celle d’un savoir-faire qui continue de se réinventer sans jamais perdre son identité.
Galette des Rois École Ducasse
39€ les 6-8 parts
Disponible à partir du 4 janvier 2027 à la boutique d’École Ducasse Paris Campus
16 avenue du Maréchal Juin, 92360 Meudon
