Disponible du 02 au 30 janvier 2027. La galette des rois signée par le chef Arnaud Larher (Meilleure Ouvrier de France) pour la maison FAUCHON est proposée au prix de 48 €.
Pour célébrer l’Épiphanie, la célèbre maison d’épicerie fine et de haute pâtisserie FAUCHON bouscule régulièrement les codes traditionnels de la Galette des Rois en déstructurant visuellement et gustativement son identité de marque.
Cette démarche audacieuse se traduit par des créations pâtissières uniques menées par ses chefs créatifs successifs (comme François Daubinet ou Arnaud Larher), qui s’amusent à éclater les lignes de la galette classique tout comme le graphisme de leur célèbre enseigne.
Une déconstruction visuelle et graphique
- Le jeu sur le logo : En revisitant le graphisme de ses boîtes de transport et de ses décors, FAUCHON fragmente les lettres iconiques de son logo ou son célèbre motif de « semis » historiques datant de 1932.
- Le visuel de la galette : Les entailles régulières et le traditionnel masquage rond laissent souvent place à des lignes géométriques asymétriques, des structures cubiques, ou des formes inattendues (comme leur emblématique forme de bouche).
- Les fèves exclusives : Les fèves cachées à l’intérieur reprennent également ces morceaux choisis du patrimoine de la maison sous une forme éclatée ou moderne à collectionner.
🥧 Une recette elle-même déstructurée
Au-delà de la boîte et du visuel, l’expérience de dégustation est totalement repensée :
- Le feuilletage réinventé : Utilisation de structures inversées, de strates de pain de cacao croustillant ou de sablés à la fleur de sel qui éclatent sous la dent.
- La frangipane modernisée : L’onctuosité classique à l’amande s’accompagne de textures explosives comme des éclats d’amandes brutes, des compotées de kumquats confits ou des notes de rhum et de fruits exotiques.
