Pour la Saint-Patrick, ce sera Irish Breakfast pour le brunch

La constante de ce petit-déjeuner est le bacon, du lard grillé ou frit et des toasts (pain grillé blanc ou brun) beurrés.

Mais aussi :

• des petites saucisses frites,
• du pudding noir ou blanc : une sorte de boudin plus ou moins bon (voire infect) selon la marque. Le meilleur est sans conteste le Clonakilty (une ville près de Cork) qui a un petit goût de girofle, dans le noir, et des petits grains de blé,
• des oeufs au plat (fried eggs) ou brouillés (scamble eggs). Attention, les oeufs brouillés contiennent une pointe de lait.
• des beans, des haricots blancs à la sauce tomate légèrement sucrée,
• des triangles de patates frite, genre de röstis,
• une demi tomate chaude,
• des champignons de Paris rissolés.