La Couronne Provençale des Rois

La Couronne Provençale des Rois

Pour changer un peu de la Galette des Rois, je vous suggère la Couronne Provençale, ce gâteau, plus ou moins dense ou brioché de forme torique, parfumé à l’eau de fleur d’oranger et recouvert de sucre et parfois de fruits confits.

J’ai acheté la mienne chez mon boulanger (Damiani au 125 avenue de Clichy 75017 Paris) pour 11 € (avec des fruits confits à l’intérieur elle coûte 13 €).

Je l’adore car elle est carrément gourmande et pas trop sucrée contrairement à ce qu’on pourrait croire.

Pour qui souhaite la confectionner, je suggère l’excellente recette Marmiton.

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