Pour changer un peu de la Galette des Rois, je vous suggère la Couronne Provençale, ce gâteau, plus ou moins dense ou brioché de forme torique, parfumé à l’eau de fleur d’oranger et recouvert de sucre et parfois de fruits confits.
J’ai acheté la mienne chez mon boulanger (Damiani au 125 avenue de Clichy 75017 Paris) pour 11 € (avec des fruits confits à l’intérieur elle coûte 13 €).
Je l’adore car elle est carrément gourmande et pas trop sucrée contrairement à ce qu’on pourrait croire.
Pour qui souhaite la confectionner, je suggère l’excellente recette Marmiton.
