Le flagship de Manhattn’s Burgers Saint-Michel est inauguré début octobre 2026 à l’emplacement historique de l’ancienne librairie Gibert Jeune.
L’enseigne Manhattn’s Burgers est une chaîne de restaurants de burgers premium d’inspiration new-yorkaise. Fondée par deux frères belges, la marque s’est d’abord imposée en Belgique avant de conquérir la capitale Française. Elle se distingue par l’utilisation de bœuf Irish Angus cuit à la flamme, de buns briochés préparés quotidiennement selon une recette de Little Italy, et de véritables frites belges fraîches cuites en deux bains.
À Paris, l’enseigne compte trois adresses majeures :
- Montorgueil : Manhattn’s Burgers – 59 Rue Montorgueil, 75002 Paris
- Beaubourg : Manhattn’s Burgers – 13 Rue du Renard, 75004 Paris
- Saint-Michel : Manhattn’s Burgers – 10 Place Saint-Michel, 75006 Paris, le navire amiral de la marque sur la Rive Gauche.
Le Menu de Référence
Les recettes emblématiques de la maison portent le nom de quartiers de New York :
- Empire Cheeseburger : Bœuf Angus, cheddar affiné, tartare de tomates, oignons rouges marinés et sauce secrète.
- Gatsby Burger : Le grand favori du public, agrémenté de bacon croustillant, champignons sautés et d’une mayonnaise à la truffe.
- Gotham Burger : Une version aux accents locaux combinant le bœuf à de la Tomme de Savoie AOC et une sauce au poivre.
- Paname Cheeseburger : Une recette exclusive adaptée au public français avec du Reblochon AOP.
- Brooklyn Falafel Burger : L’option végétarienne de la carte à base de falafels.
En dessert, un café Américain et un cookie aux pépites de chocolat.
La cuisson à la flamme de la viande de bœuf Irish Angus (nourri à l’herbe) et le moelleux de leurs pains briochés frais sont de vrais points positifs.
L’adresse propose une recette unique créée en hommage au lieu, le Gibert Cheese (vendu autour de 15 €), suscite beaucoup de curiosité et un vrai enthousiasme.
Le décor de 360 m² mêle briques rouges, néons et street art façon Broadway tout en s’intégrant au Quartier latin.
Le personnel est très attentionné, réactif face aux préférences ou allergies alimentaires, et chaleureux.
La commande s’effectue directement au comptoir avant de s’installer, ce qui peut déplaire à ceux qui recherchent un service à table traditionnel.
Le restaurant fonctionne uniquement en mode walk-in. Aux heures de pointe, l’attente peut être de mise compte tenu du succès de l’ouverture.
Comptez entre 12 € et 15 € pour un burger seul, les prix pouvant paraître un peu élevés si l’on ajoute les frites et les boissons de la gamme jusqu’à 20 €.
10 Place Saint-Michel, 75006 Paris – Ouvert tous les jours de 11h à 23h – C’est la seule adresse de l’enseigne à proposer une offre étudiante exclusive.
