La currywurst (Street Food Allemande – version vegan inside)
La currywurst est un plat typiquement Allemand. Il s’agit d’une saucisse grillée ou cuite à l’eau, entière ou en rondelles, accompagnée d’une sauce tomate et de curry en poudre ou d’un ketchup au curry. Les saucisses sont généralement fines, précuites à l’eau, avec ou sans peau.
Je la sers en apéro à mes invités, souvent accompagnée de frites ou de petites galettes de pommes de terre.
Ingrédients
1 cuillère à soupe de curry,
10 cl de vinaigre,
4 saucisses de Francfort, de Strasbourg, de soja ou au tofu selon vos convictions et/ou vos intolérances,
1 cuillère à soupe de moutarde,
1 cuillère à café de sucre,
40 cl de coulis de tomates ou de ketchup pour une version un peu plus sucrée,
2 oignons ou 2 grosses échalotes si votre transit est fragile,
1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisins : je la conseille car c’est la plus neutre en goût, le curry en ayant un déjà très prononcé.
La Recette
Dans un bol mélangez la moutarde, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez le coulis de tomate et remuez bien.
Faites revenir l’oignon émincé avec de l’huile puis ajoutez la préparation. Laissez mijoter 5 minutes.
Faites griller les saucisses avec un peu d’huile puis coupez-les en gros tronçons.
Recouvrez les tronçons de saucisse de la sauce puis saupoudrer de curry en poudre.
