Sorbet aux litchis et citrons verts sans sorbetière (Recette d’inspiration Asiatique)

Sorbet aux litchis et citrons verts sans sorbetière (Recette d’inspiration Asiatique)

Pour 6 personnes

Les ingrédients

2 citrons vertes

1,2 kilogrammes de litchis

50 grammes de sucre

1 blanc d’oeuf

La recette

Prélevez le zeste des citrons verts et pressez l’un de ceux-ci.

Dans une casserole, versez les deux tiers du sirop des litchis, ajoutez le sucre puis faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il se dissolve puis portez à ébullition pendant 1 minute.

Hachez finement une grande partie des litchis à l’aide d’un mixeur. Versez le jus de citron et le sirop que vous venez de préparer puis mixer à nouveau. Versez la préparation dans un moule de 1,75 litre et placez le tout au congélateur pendant au moins 6 heures.

Mettez le mélange surgelé dans le bol du mixeur, ajoutez le blanc d’oeuf. Mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange devienne à la fois épais et onctueux. Incorporez la moitié du zeste de citron.

Versez la préparation dans le moule et remettez le tout au congélateur une nuit entière. Servez le sorbet dans des coupes avec quelques litchis et décorez de zeste de citron.

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