Voici les conseils de Laurent Chiron, Président du Groupement Marennes Oléron, donne quelques conseils pour bien consommer ces produits.
- Regardez l’étiquetage – chaque bourriche indique la date de conditionnement, c’est-à-dire le jour où les huîtres ont été sorties de l’eau. Idéalement, consommez-les dans les 8 jours pour garantir leur fraîcheur.
- La conservation est essentielle – gardez-les entre 5 et 15 °C, dans un endroit frais comme une cave ou le bac à légumes du réfrigérateur.« Évitez la glace au fond, car l’eau douce peut fondre et donc altérer le goût des huîtres » explique Laurent Chiron.
- Servez-les simplement fraîches et laissez-les à température ambiante pendant une heure avant dégustation pour révéler tous leurs arômes.
