La terrasse du Grand Véfour est un incontournable estivale. Tous les ans, la carte change. Il reste néanmoins une qualité exceptionnelle. Aussi bien dans les assiettes que pour le service dont j’apprécie particulièrement la discrétion.
Selon moi, on reconnaît un Grand Chef grâce à l’assaisonnement. Ce n’est jamais ni trop, ni trop peu salé par exemple. C’est toujours juste. C’est toujours le cas au Grand Vefour. La Raviole de foie gras à la truffe est succulente. L’effiloché de porc était parfait : la cuisson était impeccable comme d’habitude.
Les desserts sont sublimes : pas trop sucrés, on sent le vrai goût, notamment ceux au chocolat.
Quand au service, il est d’un professionnalisme incomparable. Discret, efficace. Une grande qualité.
Ses terrasses dans les jardins du Palais Royal et à l’ombre des arcades appartiennent à la légende du lieu : elles offrent à la fois intimité et espace. Ainsi qu’une forme indéniable de sérénité.
17 rue du Beaujolais 75017 Paris – https://www.grand-vefour.com
