L’ail est une plante potagère dont les bulbes, à l’odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment culinaire. La tête d’ail se compose de plusieurs caïeux ou « gousses » d’ail.
Si cet ingrédient gastronomique est calamiteux pour notre haleine, il est excellent pour notre santé.
Riche en vitamines (A, B, C, E), en antioxydants, en en calcium, en potassium, en zinc, en sélénium, en allicine (un antibiotique naturel super puissant), l’ail est une plante de la famille des super-aliments et des alicaments, ces aliments-médicaments. Par exemple, les personnes qui en mangent de 2 à 5 grammes d’ail quotidiennement ont moins de cholestérol et de triglycérides sanguins que les autres. La consommation d’ail permet donc de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires.
