La Chandeleur gagne en créativité grâce à l’association de Terre Exotique et de l’Huilerie Beaujolaise, qui marient épices du monde et huiles vierges artisanales pour réinventer la pâte à crêpes classique.
Le principe : remplacer une partie de la farine par une poudre déshuilée d’amande, de noix, de noisette ou de pistache, puis ajouter une touche d’huile d’amandon de pruneau, aux notes d’amande et de frangipane, dans la pâte ou au moment de servir.
Deux gestes simples pour changer de la recette traditionnelle !
- Parfum frangipane : Utilisez l’Huile d’amandon de pruneau de l’Huilerie Beaujolaise dans votre pâte ou en filet au moment de servir pour apporter de puissantes notes de frangipane.
- Notes de praliné grillé : Remplacez le beurre fondu par l’Huile vierge de noisette toastée ou de cacahuète grillée pour donner une saveur torréfiée irrésistible.
- Peps exotique : Intégrez des épices de Terre Exotique directement dans la pâte, comme de la vanille de Madagascar, de la cannelle du Sri Lanka ou de la cardamome moulue.
- Crêpes Suzette revisitées : Réalisez un filet aromatique avec un condiment de fruit (comme le vinaigre de coing ou le condiment de myrtille) pour trancher avec la douceur du sucre.
