Chef Pays: samedi 12 août 2023, sur France 3, à 11h05. Disponible en replay.
Recette Scones, pulpe de corossol, crème fraîche et poudre de fraises.
Aujourd’hui Brice Laurent Dubois nous invite pour un tea time.
Pour ce moment gourmand, il a prévu des scones relevés, dont la cheffe Yin-Line Chea nous confie la recette, et du corossol. Il nous fait découvrir ce fruit juteux et très apprécié avec ses invités : un producteur en Guadeloupe, qui cultive des spécimens pouvant peser jusqu’à 15 kg, et une passionnée de fruits d’antan, à la Réunion, qui partage avec nous d’anciennes recettes préparées avec ce précieux fruit !
Pendant la période estivale sur France 3, Chef Pays, coproduction France Télévisions et Eden. dresse des ponts entre les territoires grâce à cette cuisine fusion et fait partager la richesse des cultures culinaires ultramarines.
Chef Pays est un rendez-vous présenté par Brice Laurent Dubois, qui met en avant les produits phares de la gastronomie ultramarine (fruit, légume, poisson ou épice).
A chaque épisode, une cheffe propose une recette inédite, facile à réaliser et gourmande !
Tout au long de l’émission, passionnés de cuisine, chefs et producteurs réagissent en duplex et nous partagent leurs conseils, leurs connaissances et leurs astuces de cuisine.
Crédit Photo Brice Laurent Dubois: ©davideleggio.com
Les miens sont moches mais délicieux. La recette que j’utilise est ici.
