Comme tous les repas au Japon, le petit-déjeuner doit être très équilibré.
Il est conçu d’un ensemble d’assiettes appelées Kobashi. Elles sont composées composées de poisson, de légumes, d’algues et … de riz. Oui, même au petit-déjeuner !
Le riz rond est cuit à l’étouffée et légèrement assaisonné avec de la sauce soja.
Le natto est une préparation réalisée à partir de fèves de soja fermenté. Ce plat a une texture un peu gélatineuse et filandreuse. Mais, si on le lie avec du riz, il a une saveur unique.
Ajoutons à cela du poisson grillé (saumon, thon ou cabillaud).
Les légumes sont consommés sous formes de pickles. Et, Il est aussi de coutume de servir une feuille de Nori assaisonnée avec du sel de mer.
