Le Bouillon Chartier Grands Boulevards (Paris)

Situé au 7 rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris, c’est le Bouillon Chartier historique (création en 1896). Il est relativement proche (environ 15 minutes à pieds) du Palais Granier (l’Opéra de Paris), du mythique cinéma Le Grand Rex et de nombreux théâtres.

On y mange de la cuisine simple (saucisse au couteau ou de Francfort, boudin noir, escargots, spaghettis bolognaises, mousse au chocolat etc). C’est très économique (en mars 2026, j’ai payé 15 € pour entrée, plat, dessert, café, sans boisson).

Attention ⚠️ La brasserie, ouvre de 11h à minuit, est très souvent pleine (donc assez bruyante. On peut faire jusqu’à une heure de queue avant d’entrer). On y est assez serré (mais c’est ce qui fait, avec la déco à l’ancienne, son charme). Le service est bienveillant et efficace. Le seul bémol (et encore rien de grave), c’est la réduction des portions avec ma visite de 2024. Cela dit, vu le contexte économique, cela n’a rien d’étonnant.