Pour 6 personnes
Hachez 500 grammes de viande de porc et de boeuf avec un oignon, une gousse d’ail, du sel et du poivre. Ajoutez 2 oeufs et mélangez bien.
Ajoutez du persil et une carotte hachée.
Mélangez de nouveau.
Ajoutez un verre de riz cru et mélangez à nouveau.
Formez des boulettes (mouillez vos mains à l’eau froide avant chaque boulette pour ne pas que la farce « coule »).
Dans une sauteuse, mettez les boulettes et versez le concentré de tomates dilué au préalable dans l’eau et dans lequel vous aurez ajouté une cuillère d’huile d’olive.
Faire cuire à feu moyen et couvrir.
Retournez les boulettes une seule fois et laissez mijoter pendant 25 minutes.
