L’Irish Stew, le ragoût Irlandais

L’Irish Stew, le ragoût Irlandais

S’il y a bien un plat typiquement Irlandais, c’est l’Irish Stew ! Ce ragoût est un plat traditionnel servi dans la plupart des restos et pubs d’Irlande. C’est repas gustatif excellent et raisonnable pour les petits budgets !

Ingrédients

1,5 kg de collier et côtes d’agneau

1 kg de pommes de terre

5 carottes

500 g d’oignons

25 g de persil

Du thym, du sel et du poivre

Recette

Remplissez une casserole d’eau et déposez-y l’agneau. Salez, poivrez et portez à ébullition.
Puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre et les carottes.
Faites de même avec les oignons.
Retirez la viande et coupez-la en morceaux.
Réservez la viande et laissez reposer le bouillon.
Préchauffez votre four thermostat 4-5 (130°C-150°C).
Étalez une couche de pommes de terre / carottes dans une cocotte allant au four.
Parsemez-les de persil et de thym.
Déposez ensuite une couche de viande et enfin une couche d’oignons.
Salez, poivrez.
Continuez dans cet ordre en utilisant un peu de tous les ingrédients à chaque fois.
Terminez par une couche de pommes de terre.
Retirez la graisse à la surface du bouillon et versez le dans la préparation.
Couvrez d’aluminium puis déposez le couvercle de la cocotte.
Enfournez environ 1h20.
A servir très chaud !

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