Les ingrédients
- 250 grammes de carottes râpées finement
- 50 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 70 grammes d’amandes en poudre + 2 ou 3 amandes concassées
- 60 grammes de sucre roux
- 25 ml d’huile
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle en poudre
La recette
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les oeuf et le sucre. Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes et le sel. Mélanger et rajouter ensuite l’huile, la cannelle et les carottes rapées.
Beurrer un moule et saupoudrer le fond de sucre roux.
Enfourner pour 40 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide d’un pic en bois.
Laisser refroidir dans le moule et retourner sur le plat de présentation.
