Recette I-Lunch : Fusillis Champignons pour 4

i-lunch, lance la 1ère cantine digitale zéro-déchet ! I-lunch a mis au point un système de consigne digitale, permettant aux entreprises de proposer des pauses-déjeuners saines, gourmandes et zéro-déchet à leurs collaborateurs. Créé en 2017, i-lunch se pose en alternative digitale aux solutions de restauration d’entreprise. Issue de la mouvance healthy-foodtech, la start-up propose la livraison, dans les entreprises qui ont souscrit à ses services, de repas à la fois sains et gourmands qu’elle élabore elle-même dans ses propres cuisines.

Ingrédients (710kCAL)

  • 400g de fusillis.
  • 400g de champignons.
  • 500 cl de crème liquide.
  • Un oignon.
  • Un ail.
  • Quelques branches de persil.

Recette

Crème aux cèpes (ou champignons de paris)

  • Hacher l’ail et le persil (réserver un peu de persil pour le dressage).
  • Ciseler les oignons.
  • Dans une grande sauteuse, faire revenir l’ail, les oignons et les cèpes puis ajouter le bouillon de légumes et verser la crème.

Fusillis

  • Cuire les fusillis dans une casserole d’eau salée.
  • Refroidir à l’eau froide.

Cèpes (ou champignon de paris)

  • Émincer les champignons puis les faire sauter à l’huile d’olive.
  • Assaisonner

Dressage

  • Mélanger les fusillis avec la crème.
  • Déposer d’abord les fusillis, puis déposer les champignons, et parsemer de persil haché.