Ingrédients (pour 8 à 10 mannele)
600 g de farine
300 ml de lait tiède
60 g de beurre mou
60 g de sucre
1 œuf
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
20 g de levure fraîche de boulanger
Pépites de chocolat (pour les yeux et décoration)
Préparation
1. Activer la levure :
Mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer quelques minutes.
2. Préparer la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et l’œuf. Ajouter le beurre mou puis incorporer le mélange lait + levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
3. Première levée :
Couvrir d’un linge et laisser reposer 1 h dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Façonnage :
Dégazer la pâte. Diviser en portions égales et former de petits bonhommes à la main ou avec un emporte-pièce.
5. Deuxième levée :
Déposer sur une plaque, couvrir et laisser reposer 30 min.
6. Dorure et décoration :
Badigeonner de jaune d’œuf. Placer des pépites de chocolat pour les yeux et les boutons.
7. Cuisson :
Enfourner 15 à 20 min à 180°C jusqu’à coloration dorée.
8. Dégustation :
Laisser refroidir sur une grille puis savourer tiède.
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 1 h 30 + 30 min
Temps de cuisson : 15 à 20 min
Temps total : 2 h 15
Portions : 8 à 10 mannele
