L’œuf est un produit agricole issu d’élevages divers et utilisé comme aliment humain simple ou servant d’ingrédient dans la composition de nombreux plats dans la plupart des cultures du monde.
Le plus utilisé est l’œuf de poule, mais les œufs d’autres oiseaux sont aussi consommés : ceux de la caille, de la cane, de l’oie, ou de l’autruche. Les œufs de poissons, comme le caviar, ou de certains reptiles, comme l’iguane vert, sont également consommés, toutefois leur utilisation est très différente de celle des œufs de volaille.
On peut manger les oeufs en omelette (nature ou avec une variation infinie de mélanges : champignons, herbes, lardons, pommes de terre, …), au plat, à la coque (plonger les oeufs dans de l’eau bouillante avec une cuillère et compter 3 minutes de cuisson), dur (plonger les œufs dans de l’eau bouillante avec une cuillère et compter 9 à 10 minutes de cuisson), mollet, etc.
Voici les recettes sur Place To Be
La Brouillade à la truffe de la Cheffe Amandine Chaignot.
