L’Esperluette est une cave à vins (directement des producteurs régionnaux) et restaurant (la gastronomie y est locale et contemporaine) proposant un menu du jour unique et différent tous les jours. Cave à vin de producteur, accord met et vin sur…
Dans 190 cours illustrés à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse, le chef livre sa recette du Gigot d’agneau de 7 heures : une viande fondante et goûteuse et un plat facile.
Pour 4 personnes Les ingrédients 1 kg de collier et de poitrine d’agneau, 1 gousse d’ail, 1 grosse échalote ou un gros oignon, 6 carottes, 1 cuillère à soupe de cumin en poudre, 25 cl de vin blanc (que l’on…
Ancien sous-chef de cuisine à l’Hôtel Plaza Athénée Paris, le Chef Gilbert Benhouda officie désormais entre Le Spistri et le Macaille
Depuis 1911, la famille Montgomery fabrique du fromage à la Manor Farm, à North Cadbury dans le Somerset (sud-ouest de l’Angleterre). Depuis 1975, seuls trois maîtres fromagers s’y sont succédés ; et, depuis 1992, c’est Steve Bridges qui est aux commandes…
20 grammes de truffe de Bourgogne (récoltée fraîche de septembre à janvier) et 4 oeuf. La veille, mettre les œufs en coquille avec les truffes entières dans une boîte hermétique. La coquille des œufs laissera passer l’arôme de la truffe…
A celui du 150 avenue Victor Hugo dans le très chic 16e arrondissement de Paris. On commence mal avec un accueil plutôt sec. Bon ! Ça arrive : la serveuse a peut-être mal dormi. La prise de commande se fait…
La currywurst est un plat typiquement Allemand. Il s’agit d’une saucisse grillée ou cuite à l’eau, entière ou en rondelles, accompagnée d’une sauce tomate et de curry en poudre ou d’un ketchup au curry. Les saucisses sont généralement fines, précuites à l’eau, avec ou sans peau. Je la…
