Il est évident que le brunch de luxe s’accompagne de champagne (Deutz ou Taittinger) : rien de moins !
Il peut proposer du salé traditionnel comme du homard, une parfaite omelette à la truffe (la recette est ici) ou du canard accompagné de figues rôties (à mettre au four entre 20 et 30 minutes selon votre cuisson préférées avec un mélange de 3 cuillères à soupe de sauce soja et 3 de miel, des échalotes, de l’ail, du sel et du poivre).
Pour le sucré, choisissez simple mais de qualité : les macarons Lenôtre sont absolument de circonstance. Ajoutez une salade de fruits frais et de saison (retrouvez le calendrier saisonnier sur le site de greenpeace).
Pour votre café, tentez le moka d’Éthiopie. Du côté des thé, j’opterais pour un noir Chinois du type Oolong.
