Sa cuisine, empreinte de poésie, d’insouciance et de générosité, vous fera vagabonder sur les chemins buissonniers du plaisir culinaire. Chaque plat où se mêlent tradition et modernité est une découverte et une incitation aux rêves que vous partagerez. Il s’agit,…
Saucisse traditionnelle fumée à la sciure de bois en tuyé, « la Montbéliarde » est exclusivement produite à partir de porcs engraissés au petit-lait des fromageries. Elle est « embossée » dans un boyau naturel de 25 mm de diamètre minimum. Elle…
Il existe certainement autant de recettes que de familles Alsaciennes. Voici celle que l’on m’a donnée ! Pour 10 personnes Ingrédients 1,5 kg de pommes de terre, 1 kg d’échines de porc, 500 grammes d’épaule de mouton désossée, 500 grammes…
Reconnue au patrimoine mondial de l’Unesco, la gastronomie Française est riche de son héritage, de ses traditions et de ses terroirs. Mais, au cours de son histoire, elle n’a jamais cessé de se réinventer, de s’ouvrir aux influences extérieures, aux…
La vente à emporter, désormais inscrite comme une habitude de consommation, s’installe dans le mode de vie des professionnels et des Français. Boulangers, bouchers, maraîchers, poissonniers, restaurateurs, cavistes, charcutiers, chocolatiers, épiciers, vignerons, fromagers, confiseurs, pâtissiers ou encore traiteurs se réunissent,…
Nicolas Cloiseau habite un monde où le chocolat est un sujet vivant. Dans sa façon si singulière de révéler l’invisible, il persiste sur les défis de la naturalité. Deux ans après sa collection Bien-Être et ses chocolats sans beurre ni…
Comment retrouver les valeurs historiques des brasseries françaises où l’on pouvait rencontrer notables et ouvriers dans le même restaurant, où chaque jour était prétexte à fêter un moment, où tout était fait maison, où travailler avec les saisons était une…
Dans le cadre idéal du Jardin du Luxembourg, se trouve le restaurant du Chef Philippe Renard, ancien étoilé du prestigieux Lutecia : La Table du Luxembourg, créée en 2016. Après avoir testé ses créations pour l’enseigne campanile à plusieurs reprises,…
Le Cordon Bleu Paris est un Institut Universitaire créé en 1895 à Paris. Sa mission est de transmettre les techniques et les savoirs culinaires et gastronomiques des grands mâitres de la cuisine Françaises. Aujourd’hui, cette école élite, accessible à partir…
