Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
Pour les boulettes de veau
450 g de veau haché
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Pour les sandwiches
1 grande focaccia nature
2 burratas
2 c. à soupe de pesto
10 c. à soupe d’huile d’olive
2 belles tomates
Une dizaine de feuilles de basilic
Sel
Poivre
Etapes
1. Préparer les boulettes : peler et hacher finement l’ail et l’oignon.
2. Les mélanger avec le veau haché. Saler et poivrer. Réaliser de mini-boulettes puis les aplatir avec la paume de la main.
3. Découper une grande foccacia nature en 6 portions.
4. Recouper chaque part dans le sens de la longueur pour obtenir 6 sandwiches.
5. Mélanger le pesto avec l’huile d’olive. Badigeonner chaque tranche de pain avec cette préparation.
6. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive puis faire cuire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7. Couper les burratas ainsi que les tomates en tranches. Ciseler grossièrement les feuilles de basilic.
8. Déposer la burrata et les tomates sur les 6 tranches de focaccia, ajouter les feuilles de basilic. Saler et poivrer.
9. Ajouter les feuilles de basilic puis les boulettes de veau.
10. Verser un filet d’huile d’olive au pesto, refermer les sandwiches et déguster.
