Boulettes de veau façon sandwich focaccia

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 20 min 

Temps de cuisson : 10 min 

Ingrédients 

Pour les boulettes de veau

450 g de veau haché 

1 oignon 

1 gousse d’ail 

2 c. à soupe d’huile d’olive 

Sel 

Poivre

Pour les sandwiches 

1 grande focaccia nature

2 burratas 

2 c. à soupe de pesto

10 c. à soupe d’huile d’olive 

2 belles tomates 

Une dizaine de feuilles de basilic 

Sel 

Poivre 

Etapes 

1. Préparer les boulettes : peler et hacher finement l’ail et l’oignon.  

2. Les mélanger avec le veau haché. Saler et poivrer. Réaliser de mini-boulettes puis les aplatir avec la paume de la main.  

3. Découper une grande foccacia nature en 6 portions.  

4. Recouper chaque part dans le sens de la longueur pour obtenir 6 sandwiches.  

5. Mélanger le pesto avec l’huile d’olive. Badigeonner chaque tranche de pain avec cette préparation.  

6. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive puis faire cuire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.  

7. Couper les burratas ainsi que les tomates en tranches. Ciseler grossièrement les feuilles de basilic. 

8. Déposer la burrata et les tomates sur les 6 tranches de focaccia, ajouter les feuilles de basilic. Saler et poivrer.  

9. Ajouter les feuilles de basilic puis les boulettes de veau.  

10. Verser un filet d’huile d’olive au pesto, refermer les sandwiches et déguster.

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